Сороки или Жаворонки – праздник 22 марта

22 Март 2012, Автор: admin

На днях вспомнилось мне, как в детстве мама пекла по весне жаворонков – птичек из теста, с глазками-изюминками и хрустящей корочкой. Такая радость стояла в доме! А сколько ожиданий… Ведь в одной из птичек был секрет – орешек или цукат, кому она достанется, тот будет счастлив весь год. Конкретную дату и официальное название этого чуда я не знала. А оказывается, что наступает праздник 22 марта, имя ему «Сороки» или «Жаворонки». Еще его называют «птичьим днем». В истории этого дня множество фактов переплелось, языческие поверья с христианской традицией. Считалось, что именно в этот срок прилетают из теплых стран сорок птиц, и первыми из них появляются жаворонки. День с ночью равняются, а затем приходит весна, побеждая зиму. Слово «сороки», кстати, не имеет к птицам никакого отношения. Православная Церковь поминает сорок погибших от римлян воинов-христиан, которые не отреклись от своей веры, несмотря на мучения. Души их превратились в жаворонков, которые появляются по весне в родных краях.

Традиционно 22 марта пекли птичек из постного теста. Ребятишки насаживали их на длинные шесты, собирались на пригорке и кричали весенние заклички, призывая жаворонков, а с ними – тепло. Бывало, что в хрустящих птичек прятали маленькие предметы. Это было своеобразным гаданием. Кто колечко достанет – семьей обзаведется, монетку – разбогатеет.

Если кто-то хочет испечь жаворонков, привожу рецепт.

Ставим опару: 1 чайную ложку сухих дрожжей и щепотку сахара разводим в ½ стакана теплой воды, добавляем 100 грамм муки, оставляем в теплом месте, чтобы подошла.

Замешиваем тесто: соединяем опару, 200 грамм муки, 2 столовые ложки сахара, немного соли и 3 столовые ложки растительного масла. Тесто должно получиться крутым. Теперь оно будет расстаиваться пару часов.

Чтобы слепить птичек, нужно разделить тесто примерно на 10 частей. Затем скатать из каждой валик и завязать его узелочком. Из одного конца узелка формируем головку птички, а другой надрезаем в нескольких местах, это будет хвостик. Глазки можно сделать из изюма, внутрь положить «секретик» для гадания. Высаживаем птичек на противень, ждем несколько минут, затем смазываем их настоем сладкого крепкого чая, чтобы бока зарумянились. Выпекаем жаворонков 20 минут при 200 градусах.

Ну вот, можно встречать весну! Присоединяйтесь :)

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям!
Давайте дружить в социальной сети!

Отзывов (6) на «Сороки или Жаворонки – праздник 22 марта»

  1. Татьяна пишет:

    Да, весна, птички- это здорово!

  2. Птички -прелесть. Пойду попробую. Спасибо за рецепт.

  3. Хороший дизайн, Птичек жалко есть

  4. Анатолий пишет:

    Нравится, достойно у Вас на сайте! Творчески и по делу! Считаю, только целеустремленный, настойчивый, трудолюбивый и конечно, одаренный человек, вести сайт в состоянии, достойно! Так держать фасон! Учусь в Старт Ап проекте. Продвинутый курс. Мне нравится! Как у Вас? Сколько уделяете сайту времени? Дружить предлагаю нашим коллегам по сайтостроению. Каким образом правильнее? Как быть, в такой развивающейся ситуации? Попишу, поспрашиваю, у наших коллег. Уверен, что найдем ответ! Успехов Вам творческих, благополучия достойного. Крепости духа! Слежу за обновлениями, у Вас! Заходите в гости! Вам, буду рад! А весне, таки быть!

    • admin пишет:

      Спасибо, Анатолий, за теплые слова. Я тоже бываю у Вас, нахожу для себя много интересного и размышляю. Обязательно в ближайшее время загляну еще раз.

  5. Лада пишет:

    Спасибо за интересный материал! А рецепт возьму на заметку – пригодится!

Ваш отзыв