Вкусные соленые огурцы! Секреты приготовления.

16 Июль 2012, Автор: admin

Я очень люблю вкусные соленые огурцы! Не маринованные, а именно соленые, хрумкие, сочные. В нашей семье есть потрясающий рецепт приготовления таких огурчиков. Вскрывая зимой очередную банку с соленьями и угощая гостей, часто приходится слышать удивление: «Огурчики похожи на малосольные, Вы их что, пару дней назад приготовили?» Нет, «колдуем» над ними летом, конечно, используем матушкин рецепт. Сейчас самое время, огурцов – море, погода – замечательная, настроение – чудесное. Хотите попробовать? Тогда приступаем.

1. Огурцы хорошенько моем. Набираем в большую кастрюлю или таз холодную воду и отправляем огурцы «плавать» на 4-5 часов. За это время готовим 2-х литровые банки: тщательно моем, сушим.

2. Подготавливаем морковь и чеснок. Моем, чистим. Морковь нарезаем кружочками толщиной в 3-4 мм. Чеснок разделяем на зубчики.

3. Достаем из воды огурцы, срезаем «хвостики», и плотно укладываем в банки. В каждую банку также кладем примерно по 10 кружочков моркови и 4-5 зубчиков чеснока. Можно добавить несколько горошин черного перца.

4. Кипятим воду, и заливаем огурцы в банках на 3-5 минут. Затем воду сливаем в большую кастрюлю и готовим рассол. На каждую 2-х литровую банку добавляем по 2 столовые ложки с небольшим верхом соли крупного помола (не йодированной, это важно!) и 1 столовую ложку сахара (это по желанию!). В рассол бросаем пару лавровых листочков  и несколько горошин черного перца. Кипятим до полного растворения соли и сахара. Лавровые листочки вынимаем, они нам больше не понадобятся.

5. Полученным рассолом заливаем огурцы в банках, в каждую добавляем чайную ложечку столового уксуса. Банки закатываем и оставляем под шубой остывать. Практически все, осталось только отправить соленья в погреб.

Маленький нюанс: Вы, наверное, заметили, что в рецепте нет зонтиков укропа. Это не моя забывчивость, их действительно там нет :).

Попробуйте приготовить соленые огурцы таким способом. Вам обязательно понравится!

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям!
Давайте дружить в социальной сети!

Ваш отзыв